Yaourts maison au citron

Depuis quelques semaines nous avons acheté une yaourtière et nous en sommes ravis ! Après avoir tatonné un peu pour trouver LA bonne recette, j’ai enfin trouvé le « mélange » parfait ;)

 

Pour 7 yaourts il vous faut :

  • 1 litre de lait entier
  • le zeste d’un citron
  • l’équivalent des 3/4 d’un pot de yaourt de sucre en poudre
  • une cuillère à café d’extrait de citron
  • 5 grammes de ferment (j’utilise des sachet des ferment en poudre)

Yaourts

 

Prépartion :

  • Versez votre litre de lait dans une casserole, y ajouter le sucre en poudre, le zeste du citron et l’extrait de citron.
  • Faites monter à ébullition en remuant de temps en temps.
  • Arrêtez le feu et transvasez votre préparation dans un saladier en prenant soin d’enlever les zestes de citron (pour ma part je passe la préparation dans un chinois)
  • Laissez refroidir la préparation, vous pouvez mettre votre saladier dans de l’eau froide ou des glaçons pour que ça aille plus vite.
  • Une fois la préparation à température ambiante, ajoutez le ferment et remuez bien à l’aide d’un fouet afin que le ferment se disperse bien dans toute la préparation.
  • Versez le mélange vos pots.
  • Mettez vos pots dans votre yaourtière pendant 7h. (Après tout dépend de votre yaourtière, pour la mienne 7h est le timing parfait !)
  • Une fois que votre yaourtière a fini de fonctionner, mettez vos yaourts au frigo pendant au moins 2h avant de les déguster.

 

Bon appétit !

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